Corona de queso Quark (Topfengugelhupf)
- Ingredientes
- Preparación
- Notas
- 250 g de queso Quark (Topfen) 20 %
- 250 g de azúcar glas (o azúcar impalpable)
- 250 g de mantequilla
- 270 g de harina de trigo
- 30 g de almidón de maíz (Maicena)
- 5 huevos
- 1 sobre de polvo de hornear (levadura química)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón
- Batir la mantequilla y las yemas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir la ralladura de limón y el azúcar glas, y seguir batiendo hasta que esté esponjoso.
- Incorporar el queso Quark y mezclar bien.
- Agregar la mezcla de harina, almidón de maíz y polvo de hornear, alternando con la masa de mantequilla y Quark, mezclando suavemente.
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos envolventes al final.
- Verter la masa en un molde de corona (Gugelhupf) engrasado y espolvoreado con pan rallado.
- Hornear a 160 °C durante unos 60 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
tip
Puedes espolvorear con azúcar glas al servir y acompañar con frutos rojos frescos.
info
Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para mejor textura.
nota
El queso Quark puede reemplazarse por requesón o ricotta bien escurrida.